Zijn Famag-keukenmixers goed?
Famag-keukenmixers hebben een gemiddelde totaalscore van 7.4 en staan daarmee op plaats #4 van alle merken keukenmixers.
Famag staat bekend om spiraalkneders voor pizzeria's en bakkerijen. Met de Grilletta-serie brengt het merk dat ontwerp naar thuiskeukens en kleine professionele keukens. Modellen zoals de Grilletta IM5 en Grilletta IM10 combineren een spiraalhaak met een draaiende mengkom en 10 snelheidsstanden. Die combinatie ontwikkelt gluten in pizzadeeg met een hoog watergehalte sneller en bij een lagere temperatuur dan de meeste planetaire keukenmixers voor thuis.
De beperking zit in de gebruiksmogelijkheden. Een Grilletta heeft geen menghaak of garde voor cake, crèmes of meringue. Je hebt daarvoor dus nog een tweede machine of een handmixer nodig. Ook heel kleine hoeveelheden zijn lastig: bij minder dan een paar honderd gram bloem krijgt de haak nauwelijks grip op het deeg.
(Let op: in totaal zijn 19 merken beoordeeld in de vergelijking in de eerste alinea. Alleen merken met minstens 3 modellen keukenmixers in onze database zijn meegenomen.)
De onderstaande grafiek rangschikt merken keukenmixers op basis van hun gemiddelde totaalscore.
[horizontal-chart-06026235020310824255111444020147985445831378845645]Wat zijn de belangrijkste voordelen van Famag-keukenmixers?
De belangrijkste voordelen van Famag-keukenmixers zijn:
- Kneden met een spiraalhaak: De Grilletta IM5 kneedt met een spiraalhaak terwijl de mengkom draait. Het deeg blijft koel en ontwikkelt gluten zonder te scheuren.
- Verwerking van nat deeg: De Grilletta IM6S kan Napolitaans deeg met 65–75% hydratatie aan. Dat soort deeg glijdt vaak rond een planetaire deeghaak zonder goed te worden gekneed.
- Grote hoeveelheden: In de mengkom van 13 liter van de Grilletta IM10 past ongeveer 10 kg deeg. Dat zijn zo'n 40 pizzabollen in één keer, voor een feest of een klein café.
- Nauwkeurige snelheidsregeling: Elke Grilletta, ook de IM8S, heeft 10 snelheidsstanden. Langzaam mengen aan het begin en sneller kneden aan het eind leveren een gladder deeg op dan een bakkersmachine met 2 snelheden.
- Uitneembare mengkom: Bij de IM6S en IM8S kun je de mengkom uitnemen. Dat maakt het veel makkelijker om het deeg eruit te halen en af te wassen.
- Stevige constructie: De Grilletta IM8S weegt ongeveer 33 kg en heeft een stalen behuizing die in Italië wordt gemaakt. De machine is gebouwd voor dagelijks gebruik in kleine professionele keukens.
Wat zijn de belangrijkste nadelen van Famag-keukenmixers?
De belangrijkste nadelen van Famag-keukenmixers zijn:
- Alleen voor deeg: De Grilletta IM5 en IM10 werken alleen met een spiraalhaak. Voor cake, slagroom en meringue heb je een tweede machine nodig.
- Zwaar en groot: De Grilletta IM10 weegt ongeveer 35 kg. Je hebt twee mensen nodig om hem na elk gebruik in een kast te zetten, dus heeft hij een vaste plek nodig.
- Hoge prijs: Zelfs de Grilletta IM5, het instapmodel, kost meerdere keren zoveel als een goedkope planetaire keukenmixer. Dat verdient zich alleen terug als je vaak kneedt.
- Vaste mengkom: De mengkom van de IM5 en IM10 blijft in de machine zitten. Je haalt plakkerig deeg er met de hand uit en veegt de mengkom schoon terwijl die in de machine zit.
- Minder geschikt voor kleine hoeveelheden: De mengkom van 11,5 liter van de Grilletta IM8S krijgt nauwelijks grip op 500 g deeg. Kleine huishoudens die twee pizza's maken, hebben meer aan de IM5.
